V2012
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V 2012, Un millésime d'exception et d'une grande finesse
Nommé en l'honneur de Victor Canard, le Champagne V incarne le savoir-faire de la Maison Canard-Duchêne, mettant en lumière le Pinot Noir et les crus emblématiques de la Montagne de Reims.
V 2012 témoigne d'une récolte exceptionnelle, interprétée par Laurent Fédou, Chef de Caves de la Maison depuis plus de 20 ans. L'assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier est sublimé par un dosage Brut Nature, qui préserve la qualité remarquable du fruit.
Assemblage
Assemblage
75% Pinot Noir │ 25% Pinot Meunier
Millésime 2012
L'année 2012 a produit des raisins exceptionnels avec des niveaux d'acidité parfaits. Les premières dégustations des vins clairs ont confirmé la promesse d'un grand millésime.
Vieillissement
Vieilli dans nos caves durant 10 ans. Les Champagnes Canard-Duchêne sont à leur apogée dès leur sortie de caves. Vous pouvez cependant les conserver selon vos goûts entre 2 et 3 ans à l’abri de la lumière et à une température constante comprise entre 10°C et 15°C.
Dosage
0 g/litre
« Vin d’exception, témoin de l’excellence des terroirs, ce Champagne dévoile un potentiel aromatique exceptionnel. Une expérience gustative d'une rare intensité, scellant la grandeur de ce millésime. »
Laurent Fédou, Chef de Caves
Notes de dégustation
A l’œil
Une teinte or pâle envoutante s’offre au regard.
Au nez
Les premières notes offertes rappellent des saveurs briochées et toastées, encourageant l’apparition de fruits mûrs semblables à la mirabelle. A la dernière aération, se révèlent d’élégants arômes de framboise.
En bouche
L’équilibre se construit autour des notes de bois de cèdres et de minéralités, elles-même réhaussées par un soupçon de salinité sublimant la structure de ce champagne. L’intense fraîcheur alloue une finale longue et légère accompagnée d’une note de zeste de pamplemousse.
Accords mets-vin
Millefeuille de crabe royal et pamplemousse accompagné d’une vinaigrette à la framboise et brioche grillée.
Maki de tartare de thon rouge, concombre, laitue Boston et œufs de poisson volant.
Fromages : Brillat-Savarin, Brie de Melun, Brebis du Lochois, Mont Vully ou Persillé de Tignes.
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