Millésime 2015
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Millésime 2015, L'audace célébrée
Lors d'années remarquables, notre Chef de Caves choisit de créer un Millésime révélant le Pinot Noir, cépage emblématique de la Maison.
Le Millésime 2015 révèle le caractère extraordinaire de notre terroir et le style frais et fruité de nos Pinots Noirs de la vendange 2015. Grâce à un vieillissement soigné en caves, ce Millésime déploie une belle harmonie entre complexité aromatique et éclat du fruit.
Assemblage
Assemblage
34% Pinot Meunier │ 34% Chardonnay | 32% Pinot Noir
Millésime 2015
Ce millésime illustre une année contrastée : d'abord marquée par une certaine douceur, puis un été chaud et sec, elle s'est conclut sous le signe de la fraîcheur. Ce climat unique a permis à nos Pinot Noirs d'atteindre une maturité et une concentration idéales. Seuls les terroirs les plus remarquables ont été sélectionnés pour révéler le caractère raffiné et généreux de ce Millésime.
Vieillissement
Vieilli dans nos caves durant 8 ans. Les Champagnes Canard-Duchêne sont à leur apogée dès leur sortie de caves. Vous pouvez cependant les conserver selon vos goûts entre 2 et 3 ans à l’abri de la lumière et à une température constante comprise entre 10°C et 15°C.
Dosage
< 7 g/litre
" Le Millésime 2015 est l’interprétation d’une grande année en Champagne selon la Maison, c’est-à-dire l’alliance entre une subtile générosité et la fraîcheur, signature du style. »
Laurent Fédou, Chef de Caves
Notes de dégustation
A l’œil
Une élégante robe or pâle s’étend délicatement.
Au nez
Des notes d’agrumes se révèlent, orchestrées autour du citron. On décèle également des arômes expressifs de fruits frais tel que l’abricot.
En bouche
D’agréables arômes de bergamote émergent après les premières saveurs citronnées, laissant place à une fraîcheur nouvelle offrant au vin une belle tonicité.
Accords mets-vin
Ceviche de cabillaud au yuzu et guacamole de mangue.
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques et vinaigrette à la bergamote.
Pavlova croquante, fruits exotiques et chantilly au gingembre.
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