Rosé
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Rosé Iconic, Une subtile touche d'élégance
Expressif et séduisant, notre Rosé Iconic se distingue par sa part importante de Premiers et Grands Crus, sa généreuse proposition de vins de réserve et son vieillissement prolongé en caves.
Cette cuvée a la particularité d'être un Rosé de Saignée. Il tient sa couleur caractéristique de sa vinification particulière et exigeante des Pinots Noirs, consistant à laisser les jus se teinter au contact de la peau des raisins et à conférer au vin le fruité, le croquant et l'élégance des fruits rouges. Ce Champagne exquis est conçu pour être partagé et pour rendre chaque instant unique.
Assemblage
Assemblage
45% Pinot Noir │ 40% Chardonnay | 15% Pinot Meunier
Vins de réserve
30%
Vieillissement
Vieilli dans nos caves durant 4 ans. Les Champagnes Canard-Duchêne sont à leur apogée dès leur sortie de caves. Vous pouvez cependant les conserver selon vos goûts entre 2 et 3 ans à l’abri de la lumière et à une température constante comprise entre 10°C et 15°C.
Dosage
< 7 g/litre
« Le choix de la méthode dite de saignée pour ce rosé permet d’élaborer une cuvée marquée par la structure et le fruit, équilibrée par une fraîcheur omniprésente. »
Laurent Fédou, Chef de Caves
Notes de dégustation
A l’œil
Une teinte joliment cuivrée qui révèle une fine mousse.
Au nez
Des notes subtiles et délicates de fruits rouges gourmands tels que la groseille et le cassis qui soulignent la complexité de l’assemblage.
En bouche
La fraicheur est supportée par des notes acidulées ainsi que des arômes de cerises et de griottes.
Accords mets-vin
Thon saisi à la plancha, brunoise de tomates Cœur de Bœuf, poireaux confit, vinaigre balsamique.
Pigeonneau rôti, jus aux cerises et cassis, purée de patate douce aux épices Tandoori.
Carpaccio de fraises, royale de mandarine, menthe reglissée, basilic Thai.
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