Blanc de Blancs
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Blanc de Blancs Iconic, Une ode au Chardonnay
À l’occasion de son centenaire en 1968, la Maison a créé des Champagnes dédiés à la gastronomie dans un flacon unique et iconique. Ces cuvées marient une part importante de Premier et Grands Crus, une proportion élevée de vins de réserve et bénéficient d’un vieillissement prolongé en caves.
Pour sa cuvée Blanc de Blancs, la Maison Canard-Duchêne sélectionne des Chardonnays de la Côte des Blancs mais également du Vitryat pour leur légèreté printanière.
C’est un Champagne gastronomique par excellence : pur, rond et rayonnant, il révèle avec éclat toute la richesse du Chardonnay.
Assemblage
Assemblage
100% Chardonnay
Vins de réserve
30%
Vieillissement
Vieilli dans nos caves durant 4 ans. Les Champagnes Canard-Duchêne sont à leur apogée dès leur sortie de caves. Vous pouvez cependant les conserver selon vos goûts entre 2 et 3 ans à l’abri de la lumière et à une température constante comprise entre 10°C et 15°C.
Dosage
< 7 g/litre
« Toute la noblesse du Chardonnay se manifeste avec éclat dans ce Blanc de Blancs. L’alliance des Crus, provenant à la fois de la Côte des Blancs et du Vitryat, fait de ce vin un Champagne d’exception. »
Laurent Fédou, Chef de Caves
Notes de dégustation
A l’œil
La teinte or pâle irradie les fines bulles en effervescence.
Au nez
Les notes de crème pâtissière se sont substituées aux premiers arômes purs de fruits blancs comme le litchi ou la poire.
En bouche
L’éclat des fruits blancs se découvre, et se sublime grâce à des saveurs rondes et gourmandes.
Accords mets-vin
Huître en gelée de son jus iodé au parfum de concombre, émincé de fenouil, zestes de yuzu vert.
Salade de suprême de volaille, emmental, cèleri-rave, pomme Granny Smith, crème citronnée, huile d’olive verte, fleur de sel.
Soupe de cabillaud minestrone aux légumes verts, basilic, zestes de citron jaune.
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