Coffret dégustation V 2012
ZERO DOSAGE
Coffret dégustation V 2012
95,00 €
La Maison Canard-Duchêne a composé un coffret invitant à un moment de dégustation unique autour de son dernier millésime.
La cuvée V, ainsi nommée en hommage à Victor Canard, co-fondateurs de la Maison, est un concentré du savoir-faire Canard-Duchêne, faisant la part belle au Pinot Noir et aux crus emblématiques de la Montagne de Reims. Cette collection met en lumière l’expression unique des plus beaux millésimes de la Maison Canard-Duchêne.
V 2012 est porté par une vendange exceptionnelle, interprétée par Laurent Fédou, Chef de Caves de la Maison depuis plus de 20 ans. L’alliance singulière de Pinot Noir et du Pinot Meunier est magnifiée par le dosage Brut Nature préservant l’excellence du fruit et de la vendange.
L’année 2012 est qualifiée de miracle en Champagne, particulièrement pour les Pinots Noirs de la Montagne de Reims. Les conditions météorologiques variées furent compensées par une fin d’été d’un ensoleillement généreux donnant des raisins à la maturité parfaite accentuée par un rendement modéré. Les vins de 2012 sont marqués par leur équilibre et une grande élégance.
La cuvée V 2012 en bouteille s’accompagne d’une bougie artisanale, mélange de cire végétale et minérale. Il faudra l’allumer au moment du service pour profiter de ses notes chaudes et boisées qui accentueront avec douceur les arômes puissants, raffinés et subtils révélés en bouche. Un bouchon stoppeur est également présent et permet de préserver la belle effervescence de ce
champagne.
Livraison gratuite
dès 12 bouteilles achetées
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au Domaine de Ludes
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Assemblage
75% Pinot Noir
25% Pinot Meunier
Vins de réserve
0% - Millésime 2012
Vieillissement en caves
10 ans
Dosage
0 g/l
Accords mets-vin
Millefeuille de crabe royal et pamplemousse accompagné d’une vinaigrette à la framboise et brioche grillée.
Maki de tartare de thon rouge, concombre, laitue Boston et œufs de poisson volant.
Fromages : Brillat-Savarin, Brie de Melun, Brebis du Lochois, Mont Vully ou Persillé de Tignes.
Le mot du Chef de Caves
« Ce coffret a pour objectif de parfaire la dégustation de la cuvée V 2012 en éveillant les sens à l'aide d'une bougie au parfum soigneusement et subtilement composé. »
Laurent Fédou
Notes de dégustation
A l’œil, une teinte or pâle envoutante.
Au nez, les premières notes offertes rappellent des saveurs briochées et toastées, encourageant l’apparition de fruits mûrs semblables à la mirabelle. A la dernière aération, se révèlent d’élégants arômes de framboises.
En bouche, l’équilibre se construit autour des notes de bois de cèdres et de minéralités elles même réhaussées par un soupçon de salinité sublimant la structure de ce champagne. L’intense fraîcheur alloue une finale longue et légère accompagnée d’une note de zeste de pamplemousse.